近几年，饮食科学搭配，实现营养健康成为目前政府机关、企事业单位、医院、学校等食堂建设的新标准，并提出“落实以食物摄入量为规范的营养健康食堂，做到光盘节约厉行”。智慧食堂所应用营养搭配管理系统，从排餐、取餐、就餐三方面，规范食物营养摄入量，进而推动营养健康智慧食堂在全国范围内的普及应用。

第一、智能排餐，供餐结构多样化；

根据我国对居民膳食结构的调查，突出的不合理之处体现在蔬菜水果、豆类、杂粮摄入不足，导致肥胖，身体免疫力弱，长期处于油、盐摄入过量。智慧食堂通过分析营养摄入标准、食材禁忌搭配、粗细搭配等方面数据，进行智能搭配，为厨师提供搭配合理的生产计划，从而有效增强蔬果、豆类、粗杂粮等各类食物的摄入，使就餐者达到合理的食物营养摄入量。

第二、按需取餐，营养含量数据化；

在取餐时，智慧食堂的智能取餐柜不仅运用保温功效来保证菜品的口感，还搭载了智能营养屏，智能营养屏可显示每一道菜品的详细营养数据信息，帮助食堂能够提供套餐并公布带量食谱，使菜品搭配更合理，更有利于就餐人员养成健康、科学的用餐习惯，同时做到按需取餐，不浪费一粒粮食，积极响应国家提倡厉行节约，善待劳动人民的劳动成果。

第三、科学就餐，摄入数据可视化；

利用智慧食堂的数据平台，精准记录每个就餐人员的各项餐饮健康数据，将个人账户与就餐信息数据进行分析，实时生成个人营养就餐报告，为就餐者个人提供营养分析和合理食物摄入量指导，让用户随时随地享受私人营养师的定制化服务。

最后，营养健康食堂建设已在全国范围内开展多批试点建设，智慧食堂运用前沿科学技术建起营养健康安全屏障，有效促进营养健康食堂建设的智慧开展、全面开展。上海宝捷餐饮有限公司凭借10年的食堂承包经验，目前承接多项智慧食堂的建设服务，为广大市民享受科学餐饮服务，是我们宝捷餐饮人的从业追求。欢迎广大食堂承包供应商咨询更多关于食堂托管的科学化服务。