苏杭的饮食文化历史悠久，大部分的苏杭人都更偏向于甜口，所以很多自营的食堂以及一些餐饮做的食物都是很甜很清淡的。但是在企业食堂中，并不是很适合统一口味。一个企业里的员工都是来自五湖四海的，众口难调，如果都是一个口味，很多员工都会不习惯。所以杭州食堂外包这种经营模式较为常见。

企业食堂饮食好坏能够直接影响到员工工作的积极性和对于企业的归属感，并且直接关系到企业的生产和工作效率，俗话说得好，吃饱吃好才能干好。如果想要员工全身心的投入到整个生产工作中，感受到如同家一般的温暖，就需要制定好的饮食。

企业食堂除了要在饮食营养上达到均衡之外，还要做好食材采购。食材采购是做食堂很重要的一个环节，一些食堂监管不到位，就会出现中饱私囊的问题，对食材质量也就自然没有好的标准。但是食堂承包商有自己的供应商，能够保障食材的新鲜和质量，运输也比较得当，避免了很多生鲜在运输上出现的损坏浪费问题。食堂承包这种经营模式的优势是很多的，包括对于员工系统化的培训，很多企业都不愿意出人工培训费用，导致不够好，但经过培训之后的员工，能够在食堂出现问题时及时的解决问题。这是很多自营的食堂都无法做到的。