在所有承包的模式中，学校食堂承包是很多的。很多外包商都更倾向于做学校承包，并不是因为盈利多，主要还是学校食堂的市场要更好一些。现在学校食堂的要求都是很严格的，在收费标准上也有很多的门槛，利润不高，但是规模很大。

学校食堂的饭菜的一个特点就是定价低，薄利多销，所以估量好分量是很重要的，很多自营食堂吃亏就是对就餐规模不太了解，所以会出现食材不够或者过量的情况。外包公司比较有经验，一般不会出现这种问题。

一个食堂想要好好运营，需要在很多环节上做好准备工作，首先是对工作人员的管理，再到食材的物流运输，以及厨房设备维护和财务监督成本控制方面，需要做的事情有很多，也比较繁琐，非操作人员很难上手，特别是在食品卫生方面，还是需要有人监督的。

承包商是有自己的供应商的，这样能够保证食材的供求稳定，议价低一些，长期累计能够节省很大一笔的成本费用，总的来说学校食堂承包是很有必要的，只有通过这样的经营方式才能把食堂经营好。