食堂可以说是一个企业的核心，而医院食堂较之更为重要。在医院食堂用餐的不只是患者，还有医生和患者家属。对于一些身体还在恢复期的患者来说，健康合理的饮食很重要，这也是为什么很多做医院食堂的外包公司都配备了很多营养师的原因。

除了患者需要注意摄入的营养之外，医院食堂的服务也很重要。很多患者家属都比较紧张，所以好的服务态度能够有效的缓解患者家属的情绪。

很多自营的食堂会通过减少员工的方式来缩短成本，但这种也导致了工作分配出现问题，在很多方面都会出现一定的疏漏，无法提供好的服务，但是外包公司都有现成的团队，每一个工作人员都能够各司其职，团结合作，创造一个良好的氛围，这是很重要的。

医院对于卫生要求会更高，自营食堂缺少清洁工具，但外包出去的话，医院食堂承包公司会配备设备，还有一套食材检查流程，从根源切段病毒，让用餐者吃的放心，吃的健康。