近年来食堂的卫生问题层出不穷，因为厨师不稳定，换来换去的，导致食材的口味多变，难以使大众满意，食堂餐饮的质量得不到保障。可以发现，出现这些问题的基本上都是自营食堂，反观那些给外包公司接管的食堂，都不会出现这些问题，内部员工也很稳定，各司其职，把食堂经营的非常好。

业内很多观点都认为外包食堂提高了企业的饮食质量，这样可以让员工在内用餐，可以节省大量的时间和金钱。对企业来说，外包食堂是很用心的一个选择，也让企业放心，这种食堂的消费模式是很固定的，对人流量也有把握，这样在购买食材的时候对于需要准备的分量也有数。

很多企业在决定使用食堂外包之前都有精确的计算过，如果是自营，从单一的成本上算就已经是外包的两倍甚至更多，还要再加上给员工的工资薪金，外聘厨师的费用也很高，还不能保证质量，没有专业的队伍，会多出很多不必要的费用，如果食堂卫生出现一些问题，都是由企业负责，需要承担的风险是很大的。但如果是外包，可以一次性付清所有的费用，出现问题的时候会由外包公司一力承担，企业能够少担很多的风险，是很划算的选择。