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上海食堂承包

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如何避开自营食堂的短板?

发布时间:2021/09/26

学校食堂对于专业素质的要求较高。在学校食堂用餐的都是教职工和学生,如果学生在用餐之后出现腹泻等健康问题,性质是十分严重的,为了杜绝这样的意外出现,在采购食材的时候就要注意新鲜度,食材运输到食堂之后用专业的设备对其进行检测,再由专业的大厨进行烹饪,餐具统一进行消毒,食堂卫生每天都要进行打扫,后厨卫生更是反复消毒,避免出现卫生的问题。

学校食堂承包

大部分的学校都是请外包公司来做食堂,自营暴露的缺点较多,除了在食材采购上有短板之外,还没有足够专业的人员,无法进行一对一的服务,也不能保证用餐的氛围和环境。反观专业公司,在清洁方面都是请的专业保洁,厨师只负责做饭,还有营养师制定菜谱,做出来的食物不仅味道好,看起来也让人十分有食欲,

自营食堂缺乏专业知识,管理起来也有障碍,但请食堂承包公司就不用担心管理问题了,只用派一个人进行监管就行了。学校食堂承包行业发展的也比较熟练,如果有找外包公司的需求,可以参考像宝捷这种行业知名度比较高的公司。

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