传统自营食堂没有专业的采购人员，食材品质不稳定，在食材采购方面没有足够的经验，食品品种单一，不足以满足患者的口味和营养需求，食品卫生状况不好，在食堂员工的管理上耗费的精力也很多，但还是有很多问题。但如果把医院食堂交给承包商，这种专业化的管理，医院只需要有一个人监督外包团队就行了。这样在管理的时候更方便，如果外包团队有些微不足，也能马上指出改正。减轻了医院的管理负担。

专业的团队结合了医院患者需要的一些基础营养，在制作食材的时候搭配均衡，为患者提供了舒适的就餐环境，优质的服务和实惠的菜价，能够针对性的为患者提供所需的服务，制作出令患者和医生都满意的食物。营造一种家的氛围，让患者如同在家一样，身心都能够放松。

有调查显示，由外包团队管理的食堂营业状况要更好，用餐满意度也更高。像医院这种比较特殊的场所，对专业团队的需求度也就要高一些，而专业团队的运输链也能够最大程度的保证食材的新鲜度，不会有卫生问题。医院食堂承包让医院更省心。