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养老院食堂怎么弄比较好?

发布时间:2021/08/26


现在很多养老院的硬件设施和环境都很不错,加上现在很多人工作繁忙,没有时间照顾家里的老人,所以养老院也越来越热门。养老院之所以吸引大家,有一个重要的原因,就是餐饮。老年人的肠胃要比一般成年人脆弱许多,忌口也比较多,所以一定要专业的营养师才能照顾好老年人的饮食,除此之外还要专业的采购人员和有做饭经验的大厨和专门负责后厨卫生的工作人员。对于这样的高要求,养老院怎么弄比较好?

说到专业性,就不得不说到食堂外包了。现在很多养老院都开始把食堂承包给一些专门做食堂餐饮的公司,这种公司能够制定完善的食堂托管服务项目监管具体办法,加强对食堂物资采购、供餐质量和食品安全的监督与考核。管理食堂的直接成本不低于伙食费标准的60%,控制食材质量,根据老年人的喜好和医疗、保健需求,制定科学合理的营养食谱。

签订食堂承包责任制度,有效的分工管理对养老院来说十分有必要,还能考虑到不同老年人的饮食习惯,能够在餐饮方面给老人全方位且舒适的服务。


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